Macchine per prodotti solubili
Eccezionali. Ad ogni tazza
Dentro la tazzina perfetta
Dalla solubilità istantanea alle miscele ad alta densità, è possibile regolare processi e tempi per garantire il massimo rendimento di ogni ricetta. GH è speciale: ecco perché
Valorizzazione della miscela
La tecnologia GH grazie al sistema di dosatura e di mixing, consente di personalizzare i parametri in base alle caratteristiche della miscela, – impostazione della temperatura, controllo dell’umidità, decalcificazione dell’acqua, dosaggio di acqua e polvere – per esaltare la resa aromatica degli ingredienti, l’aspetto delle bevande e offrire un’esperienza sensoriale superiore, configurabile su misura.
Prestazioni ottimali e operazioni semplici
Ogni dettaglio tecnico di GH è progettato per garantire continuità operativa e massima resa. Il display elettronico integrato nel pannello frontale segnala l’erogazione in corso – se orzo, ginseng o altri solubili – e comunica gli interventi da eseguire come l’avvio del lavaggio, il riempimento del serbatoio di acqua, la sostituzione del filtro anticalcare o l’esaurimento dei crediti (ove presente).
Minimo ingombro, massimo impatto
Con dimensioni ideali per un’attrezzatura table top, GH porta un concentrato di tecnologia ed estetica sul bancone dei bar. La luce LED del pannello frontale – retroilluminato e personalizzabile su richiesta – esalta il profilo della macchina rendendola più attraente ed immediatamente visibile al pubblico.
Controllo totale, logiche smart
Il sistema di gestione crediti disponibile su richiesta consente di monitorare il consumo delle polveri in modo preciso e trasparente. Grazie all’opzione della connettività, le attrezzature comunicano via wireless con piattaforme dedicate, permettendo il controllo da remoto dello stato della macchina, e di ricette, parametri e crediti. Massima efficienza, sempre sotto controllo.
La granulometria.
Noi la studiamo con attenzione.
Nel caso delle miscele per il settore HoReCa, la granulometria non riguarda solo la grana ma è un concetto estensivo che include: la composizione chimico-fisica; la presenza di addensanti o antiagglomeranti; il comportamento termico, ovvero cosa succede alla polvere quando incontra acqua calda.
Ad esempio. Se la temperatura è troppo alta o sale repentinamente, i preparati con un alto contenuto di zuccheri rischiano la caramellizzazione, ovvero la formazione di cristalli di caramello che guastano la texture in tazzina.
Ogni ingrediente ha un carattere. SPM lo aiuta a esprimersi, con attrezzature tarate sulla composizione della ricetta.
Dal dialogo tra macchina e ingrediente, nasce la qualità dell’erogazione. Sì, ma come?
Rapporto acqua⏤polvere
Il bilanciamento corretto esalta la densità e il gusto della bevanda erogata
Sistema di miscelazione
Definisce texture e omogeneità, regola la schiumosità di orzo e ginseng
Temperatura dell’acqua
Sempre precisa a ogni erogazione, per garantire la massima solubilità della polvere
Filtrazione dell’acqua e pulizia automatica
Operazioni ordinarie che preservano il prodotto e la macchina
Un incanto di calore e sapore
Gamma GH
Un incanto di calore e sapore
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